Несетевая кондитерская

Такую нишу ресторанного бизнеса, как кафе-кондитерские, успешно завоевывают сетевые предприятия.

Сложно сказать, хорошо это или плохо. С одной стороны, у них есть возможность плодить свои заведения, и где бы ты ни находился, поблизости найдешь место, где можно отведать десерт или, скажем, пирог. С другой стороны, увеличение объемов производства практически неизбежно влечет за собой снижение качества продукции, не только из-за преобладания количества над качеством, но и за счет того, что кондитер вкладывает чуточку меньше искренности и любви. Даже не потому, что не хочет, а просто не хватает времени и сил, чтобы кроме мастерства вложить в творение частичку души. Звучит немного глупо и наивно, но списывать со счетов высокие материи тоже нельзя. Полагаю, каждый хоть раз замечал, что превосходно исполненное с технической точки зрения блюдо не оставит воспоминаний, если повар не вложил в него частичку своей души.

И тут на арену выходят несетевые кондитерские, к которым можно отнести и «Кочубей Клуб». Мы не стремимся заполнить своей продукцией весь город, гораздо важнее угодить каждому гостю, сделать каждый десерт поистине уникальным и неповторимым. Фактически, кондитер общается с каждым гостем, потому что каждый десерт сделан именно для него, а не для грузовика, который развозит эти десерты по кафе, принадлежащим сети. Возможно, такие мелочи не замечаются ввиду плотного графика жителей нашего города, но главное, что посещение частной кондитерской оставляет частичку себя там, где нужно - в сердце каждого гостя.

Конечно, нам есть чему учиться у сетевых предприятий. Например, постоянно сменяющие друг друга акции, спецпредложения, снижения цен позволяют гостям пробовать новые десерты по низким ценам. Добавить сюда грамотный менеджмент, любовь кондитера к своей работе, и постоянно обновляющиеся меню - и мы получаем прекрасное место в центре города, где можно скрыться от суеты и насладиться десертом, который приготовлен только для Вас.