При какой температуре нужно хранить букеты цветов и можно ли делать это в холодильнике

В преддверии праздников цены на цветы возрастают, а заранее покупать не все рискуют.

Можно ли сохранить букет надолго, и при какой температуре хранят цветы в домашних условиях и в магазине? Рассмотрим этот вопрос в статье.

Профессиональная транспортировка цветов

При низких температурах растения впадают в анабиоз, именно в таком состоянии они выдерживают транспортировку на дальние расстояния. Анабиоз можно сравнить с комой: цветок не жив и не мертв. Все биологические процессы в нем приостановлены. Из-за этого он сохраняет ту форму, в которой существовал ранее. Благодаря анабиозу, цветы из Африки, Америки и Северной Европы попадают в Россию и другие страны.

Профессиональные флористы именуют процесс временной заморозки растений словом «прикулинг». Обычно, в рефрижераторах для цветов устанавливают среднюю температуру +4С. Более низкая температура может уничтожить растение, а повышение на несколько градусов приведет к увяданию листьев и цветков.

Чтобы цветы сохранялись в свежем виде несколько недель, их вводят в состояние анабиоза сразу же после срезки. В этом случае все обменные процессы будут сразу же прекращены, и цветок сохранит свою красоту надолго.

Сохранение цветов в домашних условиях

Дома тоже можно сохранить букет до нужной даты, если использовать правильный температурный режим. Помимо температуры хранения цветов, необходимо учитывать и влажность. Например, некоторые виды отлично переносят сухой холод, а другие хорошо чувствуют себя в воде.

На курсах флористики в Москве https://videoforme.ru/course/courses_florists-moskva дают следующие рекомендации. Для сухого хранения растения упаковывают, помещают в холодильник и следят за температурой. Для влажного хранения букет ставят в вазу и накрывают полиэтиленовой пленкой. В воду добавляют питательные и дезинфицирующие вещества.

Букет можно упаковать в обычную газету. Букет в вазе также накрывают сверху газетой. Подойдет и оберточная бумага.

При какой температуре хранят цветы нарциссы и тюльпаны

Ранние цветочки устойчивы к холоду, поэтому тюльпаны и нарциссы с гиацинтами отлично себя чувствуют в холодной атмосфере. Их можно хранить без влаги, но при условии, что после срезания они не были в вазе с водой.

Обратите внимание! Если тюльпаны ненадолго побывали в воде и были повторно подрезаны, их рекомендуется хранить в холодной воде.

Важно также учитывать, что в холоде можно держать только нераскрывшиеся тюльпаны. Если лепестки стали раскрываться, такие тюльпаны долго не продержатся даже в холоде.

Где еще можно хранить цветы, кроме холодильника

Оптимальное место размещения срезанных цветов – подвал либо кладовая. В подвале всегда стабильная температура, хороший воздухообмен, отсутствие сквозняков и солнечных лучей. В этом месте букет отлично сохранится до нужного времени.

Кладовая подходит для хранения в том случае, если в ней сохраняется стабильная температура и достаточная влажность воздуха.

Зимой и ранней весной букеты хорошо сохраняются на лоджии или застекленном балконе. Важно наблюдать, чтобы температура не опускалась ниже нулевой отметки. Оптимальная температура для хранения цветов – от +1С и до +5С.

Температура сухого хранения цветов в холодильниках

Сухой метод флористы считают самым надежным. Растения заворачивают в пленку и размещают при температуре от нуля до +5С. Такое хранение отлично подходит для букетов на весенние и осенние праздники – тюльпаны, хризантемы, гвоздики.

Если лепестки не распустились, букеты укутывают герметично – без доступа воздуха. Если лепестки немного раскрылись, их нельзя укутывать герметично – оставляют проход для воздуха.

Температура для хранения разных видов растений:

• розы, гвоздики, пионы: +5С;
• тюльпаны, гиацинты, нарциссы: +2С - +5С;
• орхидеи и другие экзотические цветы: от +5С до 10С.

Однако есть цветы, которые отлично себя чувствуют и при комнатной температуре. Это хризантемы и орхидея фаленопсис.

Низкая температура благотворно влияет на цветы

Влияние низких температур предупреждает преждевременное раскрытие и увядание цветков. Понижение температуры приостанавливает все жизненные процессы в растении, сохраняя его в том виде, в котором заморозили. В этом случае бутоны не раскрываются, раскрывшиеся лепестки не опадают, листья не желтеют и не вянут.

Холодный воздух препятствует испарению влаги из растений, тем самым увеличивая продолжительность жизни. Отсутствие влаги губительно сказывается на всех цветах, но при низких температурах они не страдают от обезвоживания.

Также низкие температуры останавливают размножение гнилостных микроорганизмов, которые портят внешний вид цветов. Жизнедеятельность вредоносных микроорганизмов прекращается при +6С и ниже. Но важно учитывать, при какой температуре цветы не замерзнут: она не должна быть ниже нуля.

Особенности холодильных камер для цветов

Профессиональные флористы приобретают специальные холодильные камеры для букетов, с помощью которых сохраняют их свежесть длительный срок. Затраты на профессиональное оборудование окупается сторицей, так как букеты не вянут длительный срок – от недели до месяца.

Камеры потребляют мало энергии за счет современного оборудования. В них используются безопасные экологически чистые хладагенты.

Внешне эти установки выглядят как прозрачные застекленные шкафы для букетов.

Современные холодильники для цветов

Холодильное оборудование производят западные и отечественные концерны. Потребителю представлен широкий выбор установок с разным типом оформления. Фронтальное остекление создает вид витрины, что позволяет покупателям выбрать нужный букет без открывания дверцы камеры. Такое оборудование выглядит эффектно и привлекательно, вписывается в интерьер цветочных лавок и торговых центров.

Современные камеры оснащены светодиодами для внутренней подсветки – для привлечения покупателей. Такая витрина выглядит роскошно, украшает интерьер и создает романтическую атмосферу.

Дополнительные опции камер следующие:

• Фильтр для пыльцы. Этот механизм препятствует попаданию пыльцы в конденсатор, что увеличивает срок службы камеры.
• Автоматическая система испарения конденсата. Препятствует появлению конденсата на стеклах и образованию плесени.
• USB-регистратор температуры. С его помощью получают информацию о температуре в холодильной установке: она отражается на мониторе компьютера.

Могут быть добавлены и другие функции, помогающие флористам в работе.

Холодильные горки для цветов

Температура в холодильнике с цветами важна, но и дизайн агрегата имеет значение. Горки представляют собой витрины для цветов и букетов, которые устанавливают в помещении либо на улице. Их используют не только в профильных магазинах, но и в супермаркетах. Это продуманная до мелочей презентация букетов, привлекающая внимание потенциальных покупателей.

Современное оборудование оснащено различным функционалом, упрощающими уход за цветочной продукцией:

• динамическое охлаждение;
• электрическая оттайка;
• держатели ценников;
• внутренняя подсветка;
• многоуровневая экспозиция;
• выпаривание конденсата;
• и другие.

Компактные габариты горки экономят рабочую площадь, обеспечивая эффектно выставленные цветочные композиции. Со вкусом расставленные букеты и отдельные цветы за стеклянной поверхностью увеличат продажи, а правильно организованная температура оберегает продукцию от увядания и порчи.

Допродажное хранение цветов

Продукция для длительного хранения не требует презентабельной выкладки. Для этих целей подойдут простые камеры с металлическими боковыми стенками и закрытым фронтом.

Важное значение имеет:

• корректно выставленный температурный режим;
• достаточная влажность в камере;
• своевременная подрезка стеблей;
• регулярная замена старой воды свежей.

Для этих целей необязательно покупать дорогое оборудование, главное – вместительность и функциональность.

Хранение цветов с влагой

Если свежесрезанные тюльпаны хорошо переносят сухое хранение, то другие виды растений нуждаются в увлажнении даже при низких температурах. К ним относятся все виды ирисов, бувардия и фрезия. Держат цветы в холодильнике до 14 дней при температуре от нуля до +1С. Увеличение градусов сократит срок хранения.

Чтобы лепестки дольше оставались свежими и красивыми, в воду добавляют специальный питательный состав:

• кислоты – аскорбиновая, щавелевая и др.;
• сахар.

Если лепестки распустились, много сахара в воду не кладут. Для бутонов необходимо больше сахара, чем для уже раскрывшихся цветков. Кислоты и сахар увеличивают срок жизни букета, предупреждают порчу и преждевременное увядание.

Таблица температуры хранения цветов

Как продлить жизнь живым цветам

Это сделать очень просто, если вовремя подрезать стебли и менять воду. В жидкой среде быстро размножаются гнилостные бактерии, отходы жизнедеятельности которых видны как слизь на стеблях. Слизь закупоривает поры, и в стебель не проникает влага. В таких условиях растение очень быстро увядает без поступления жидкости и минералов.

Воду тоже нужно регулярно менять, через каждые два дня (лучше ежедневно). Растения потребляют не только влагу, но и питательные вещества из воды. Если своевременно ее не обновлять, цветы быстро завянут от обезвоживания и без питания.

Продолжительность жизни растений увеличивает газированная минеральная вода: в ней букет простоит около двух недель.

Не забывайте регулярно опрыскивать зелень из пульверизатора, минимум раз в день.

Цветы не любят горячий воздух и сквозняки, поэтому вазу нельзя ставить рядом с отопительными приборами и открытой форточкой.

Пищевая сода на кончике ножа на литр воды препятствует размножению гнилостных бактерий, что защитит стебли от слизи.

Как выбрать оборудование и на что обращать внимание

При выборе камер ставят в приоритет не только функциональность, но и дизайн изделия. Холодильные витрины выполняют функцию рекламного агента, привлекающего внимание посетителей торговых центров и флористических лавок.

В отношении функциональности следует обратить внимание на:

• надежность температурного режима;
• энергосберегающие характеристики;
• дизайн витрины;
• удобство очищения.

Холодильная камера должна обеспечивать равномерность подачи охлажденного воздуха по всей установке. Это важно для хорошего «самочувствия» растений. Помимо температуры, в цветочном холодильнике должна быть постоянная циркуляция воздуха для жизнеобеспечения растений.

Низкое энергопотребление установки экономит расходы на электричество, поэтому при покупке рекомендуется обратить на это особое внимание. Также следует поинтересоваться качеством хладагента, его экологической чистотой.

Большая витрина установки – важный показатель продаваемости цветочной продукции. Она обеспечивает хороший обзор цветов со всех сторон, позволяя выбрать понравившуюся композицию.

Легкость уборки камеры – это экономия времени. Цветочная продукция быстро загрязняет внутренность камеры, этому способствует размножение бактерий во влажной среде и органический мусор. Чтобы витрина всегда выглядела презентабельно, должен быть легкий доступ к очищению внутреннего пространства. При покупке необходимо уделить этому моменту особое внимание.

При какой температуре хранят цветы дома? Чтобы не навредить букетам, нужно внимательно следить за градусами в холодильнике. Поэтому важно учитывать наличие термометра внутри. Букеты ставят в отсек для фруктов, это самое подходящее место. Но для некоторых видов растений потребуется более низкая температура, поэтому сверяйте ее с таблицей.